Ciorba de pui a la grec

Ingrediente:

1 piept de pui 
3 radacina patrunjel
4 morcovi
2 bucati de telina
100 ml lapte
200 gr smantana
3 galbenusuri de ou
50 ml ulei 
1 legatura de patrunjel verde
lamaie-pentru acrit
sare si piper

Mod de preparare:

Spalam legumele, pieptul de pui si legumele taiem bucati. Intr-o cratita punem uleiul la incins, apoi punem legumele si pieptul de pui la calit. Toarnam apa deasupra, si lasam sa fiarba la foc incet, aproximativ 30 de minute, amestecand periodic. Intr-un bol amestecam galbenusurile de oua cu laptele si smantana. Luam supa de pe foc, si incet, cate un polonic adaugam in amestecul de galbenusuri  cu smantana. Punem oala inapoi pe foc, lasam pana incepe sa fiarba, adaugam sare si piper, patrunjel tocat si lamaie dupa gust.

Pofta Buna!

Supa crema de rosii

Ingrediente:

1 kg rosii
1 ardei gras rosu
1 ceapa alba
3 catei usturoi
50 gr unt
50 ml ulei de masline
busuioc tocat marunt
1 lingurita de sare 
1 lingurita de zahar

Mod de preparare:

Intr-o cratita topim untul impreuna cu uleiul de masline. Adaugam ceapa taiata cubulete si usutroiul tocat, le calim 2-3 minute impreuna.  Adaugam ardeiul gras taiat bucatele, calim inca 3-4 minute, amestecand periodic. Apoi urmeaza sa adaugam rosiile taiate cubulete. Calim legumele la foc mediu timp de 15-20 de minute, pana se inmoaie bine. Blendam bine supa.  Punem iarasi pe foc, adaugam busuiocul si mai lasam sa fiarba 5-10 minute la foc incet. Dupa acest timp o mai pasam putin cu blenderul, sa fie si mai fina. Apoi condimentam cu sare si zahar. 

Pofta Buna!

Ciuperci umplute cu branza

Ingrediente:

10  ciuperci potrivite
1 ceapa
20 ml ulei
marar tocat
100 gr branza
sare si piper

Mod de preparare:

 Spalam ciupercile, scoatem coditele. Separat intr-o tigaie punem ceapa taiata marunt si lasam la calit. Adaugam coditele de la ciuperci taiate cubulete si amestecam. Lasam pe foc si amestecam din cand in cand, timp de 5 minute. Adaugam mararul tocat, sarea si piperul dupa gust. Lasam sa se raceasca, apoi adaugam branza maruntita si amestecam. Umplem ciupercile cu compozitia preparata, aranjam intr-o tava si punem la cuptor pentru 25 minute la 200 de grade Celsius.

Pofta Buna!

Rulada din piept de pui cu ciuperci si cascaval

Ingrediente:

1 buc piept de pui dezosat
300 gr ciuperci proaspete
150 gr cascaval
1 ceapa
1/2  legatura patrunjel
3 linguri ulei
sare si piper
1/2 lingurita marar tocat

Mod de preparare:

Taiem pieptul de pui in 2 felii, acoperam cu o folie alimentara si batem usor, pana devine subtire– prin batere ii dam o forma cat mai dreptunghiulara. Curatam ceapa,  taiem marunt si calim in ulei. Adaugam ciupercile taiate marunt si mai lasam 5 minute pe foc. Adaugam sare si piper dupa gust, patrunjelul taiat marunt si cascavalul razuit. Compozitia formata lasam sa se racesca. Pe o folie de aluminiu presaram mararul tocat si asezam pieptul de pui batut. Adaugam compozitia si intindem uniform pe toata suprafata. Rulam strans cu ajutorul foliei de aluminiu. Ruloul format inchidem la capete, punem intr-o tava si introducem la cuptor pentru  30 de minute la 200 de grade Celsius. Scoatem din cuptor si lasam sa se racesca. Portionam in felii potrivite si servim.

Pofta Buna!

Aperitiv cu sunca si cascaval (Dobos)

Ingrediente:

8 felii  de sunca

7 felii de cascaval

30 gr unt

sare si piper

Mod de preparare:

Sunca si cascavalul cumparam direct feliate (recomandat subtire si aceasi dimensiuni). Amestecam untul la temperatura camerei cu sare si  piper, dupa gust. Dupa preferinta putem sa adaugam si verdeturi. Pe o farfurie asezam prima felie de sunca, ungem cu un strat subtire de unt si asezam peste ea o felie de cascaval. Procedam la fel cu restul feliilor de sunca si cascaval, ultima foaie este de sunca. Presam usor apoi acoperam cu folie alimentara, si punem la rece. Cu ajutorul unui cutit bine ascutit taiem marginile neuniforme, apoi portionam in triunghi.  

Pofta Buna!

Rulada de cascaval cu somon

Ingrediente:

150 gr cascaval
100 gr somon afumat

Mod de preparare:

Taiem cascavalul marunt, punem intr-un vas pe bain-marie si amestecam  pana se topeste complet. Intindem pe o folie alimentara. Asezam cascavalul pe folia alimentara in forma dreptunghiulara, aproximativ 5 mm grosime. Adaugam feliile de somon afumat pe toata suprafata si rulam strans. Invelim rulada in folie alimentara si o strangem bine la capete. Punem rulada la rece pentru cel putin 3 ore. Portionam in felii potrivite si servim.

Pofta Buna!