Vitamina K (Naftoquinona- numita si antihemoragica =filochinona+menachinone)

Surse:

Filochinona- se gaseste in anumite alimente vegetale; Menachinone- toate de origine animala, fabricate de bacterii, inclusiv cele care se gasesc in intestin.

Efecte: 

  Este foarte utila atat tubului digestiv, cat si pielii. Are rol de asigurarea unei cicatrizari eficiente si impiedicarea unei hemoragii excesive in cazul leziunilor. In asociere cu vitaminele A si D, participa la elaborarea proteinelor osoase si renale. Intervine in producerea de energie pentru celule. Participa la fabricarea neuro-hormonilor (acei mesageri biochimici care transfera informatiile catre creier). 

In lipsa lor: 

 Tristete; Hiperactivitatea zonelor expuse la soare; Sangerarea gingiilor; Anemie.

Vitamina F (Acizii grasi nesaturati = Acid linoeic+Acid linolenic+Acidul arahidonic)

• Acidul linoleic:
  Acidul linoleic, numit si acid linolic, este o substanta larg intalnita in natura, predominand in lumea vegetala.

• Acidul linolenic: Acidul linolenic este un acid omega 3, care insoteste acidul linoleic in numeroase produse vegetale, unde se gaseste in cantitati mici, cu exceptia  unor surse ca: semintele si uleiul de in, miezul de nuca, uleiul de nuca, pestele.
 Acidul gama linolenic, este cel mai activ compus din grupa vitaminelor F.

• Acidul arahidonic: Acidul arahidonic prezinta 20 de atomi de carbon si 4 duble legaturi. Apare mai rar si slab reprezenta in lumea vegetala -predominand in regnul animal. Ca sursa exterioara, se procura din grasimile alimentare de origine animala.

Surse: Ulei din miez de nuca, ulei de floarea soarelui, ulei de soia, ulei de in, alune de padure, nuci, seminte de floarea soarelui, susan, arahide, seminte de dovleac; in cantitati mici se mai gaseste si in organele verzi ale plantelor.

Efecte: Ajuta la mentinerea permeabilitatii normale a membranelor celulare; Nu permite migratia bacteriilor intestinale producatoare de toxine; Asigura sanatatea pielii si a parului; Combate cu diferite afectiuni cardiace; Ajuta la scaderea greutatii corporale, prin arderea grasimilor saturate.

In lipsa lor:  Insuficienta vitaminelor F determina aparitia unor afectiuni ale pielii (eczeme, seboree, acnee, crapaturi).             Lipsa acizilor polinesaturaţi din hrana, determina tulburari de digestie si de absorbtie a lipidelor si a vitaminelor liposolubile, precum si instalarea unor afectiuni hepatice, care pot merge pana la ciroza. La copii, vitaminoza F incetineste mult cresterea, iar la nou nascuti  poate cauza anemie hemolitica.

Vitamina E (Tocoferol)

Surse:

Ulei de germeni de porumb, ulei de germeni de floarea soarelui, seminte de floarea soarelui, alune, spanac, paine neagra, unt, cartofi prajiti, faina de grau, varza, oua.

Efecte:

 Are rol de antioxidant; Protejeaza organismul fata de actiunea radicalilor liberi; Participa la formarea si protejarea globulelor rosii si ale tesuturilor.

In lipsa lor:

 Sterilitate si avortul spontan;  Anemie, mai ales la copiii prematuri; Tulburari neurologice la adulti.

Vitamina D (Calciferol)

 Surse: 

 Galbenus de ou, unt, lapte de vaca.

Efecte: 

 Favorizeaza absorbtia calciului si fosforului; Indirect stimuleaza depunerea sarurilor minerale in oase.

In lipsa lor: 

 Nefrite; Litiaza renala; Procese degenerative cardiovasculare; Arterioscleroza.

Vitamina C (Acid ascorbic)

Surse: 

 Ardeii iuti-rosii si verzi, ardeii grasi, patrunjel si cimbru, legume verzi cu frunze (spanac, creson de gradina, varza, varza de Bruxelles, conopida, broccoli ), usturoi, cartofi, morcov, sparanghel, fructe de kiwi, fructe de papaya, fructe de guava, clementine, portocale, grapefruit, capsune, pepene galben, coacaze negre, fructe de guava, prune, caise, piersici, cirese, ananas, fructul pasiunii, lamaia verde, mango, zmeura, struguri.

Efecte: 

Este excelent in tratarea numeroaselor afectiuni, de la raceala comuna, pana la depresie. Vitamina C intareste starea de sanatate, contribuind inclusiv la vindecarea mai rapida a ranilor. Totodata, rolul sau de antioxidant o face esentiala pentru o piele frumoasa si o dantura impecabila.

In lipsa lor: 

Oboseala, energie redusa; Modificari ale dispozitiei (irascibilitate); Pierderea in greutate brusca; Dureri articulare si musculare (dureri cronica la nivelul membrelor sau articulatiilor); Vanatai (aparitia excesiva a vanatailor este un semn ca chimia organismului trebuie sa fie imbunatatita); Umflarea si sangerarea gingiilor; Caderea dintilor si alte probleme parodontale; Sangerari nazale; Par si piele uscate; Infectii frecvente; Intarzirea procesului de vindecare a ranilor; Slabirea sistemului imunitar.

Bioflavonoide (vitamina P, rutin, hesperidina, Quercetin)

 Surse: 

 Lamaie, portocala, grapfruit, caise, cirese, mure, coacaze negre, struguri, prune, ardei.

Efecte: 

 Contribuie la absorbtia corecta de vitamina C. Stimulent circulator si efect anti-bacterian. Reduce nivelul de colesterol. Cu vitamina C pot fi utili în tratamentul herpesului.

In lipsa lor: 

 Sangerari capilare; Flexibilitatea vasculara.

Beta-caroten

Surse: 

 Morcov, varza, spanac, rubarba, pepene galben, caise, oua, lapte si produse lactate, ficat, ulei de ficat de peste.

Efecte:

 Datorita beta-carotenul in vitamina A, organismul  insusi produce a 2  vitamina A in ficat. De aceea, beta-caroten -vitamina A in contrast, nu poate fi luat o supradoza. Bun pentru a trata o serie de plangeri de ochi. Protejeaza impotriva infectiilor respiratorii.

In lipsa lor:

 Orbire de noapte; Ochi uscat (xeroftalmie); Pietre la rinichi.

Vitamina B12 (Ciano-kobalamin)

Surse: 

 Ficat, extract de ficat

Efecte: 

 O componenta esentiala a corpului. Este implicata in sinteza proteinelor, metabolismul carbohidratilor si acizi grasi  si in formarea de celule rosii din sange.

In lipsa lor: 

 Insuficienta de crestere; Pierderea poftei de mancare, Anemie pernicioasa; Leziuni ale nervilor; Pierdere a potentialului de fertilitate.

Vitamina B10 (Acidul para-amido-benzoic sau PABA)

Surse: 

  Cereale integrale, germeni de grau, tarate de orez, drojdie de bere, ficat, rinichi.

Efecte:  

 Promoveaza productia de acid folic si absorbtia acid pantotenic; Contribuie la metabolismul fierului si la formarea globulelor rosii.

In lipsa lor:

 Lipsa PABA duce la incaruntire si aparitia eczemelor.

Vitamina B9 (Acid folic)

Surse: 

  Cereale inetgrale, fasole uscata, mazare, legume verzi, porumb, banane, portocale, rosii, varza, spanac, morcov, oua, lapte.

Efecte:

  Are un efect calmant. Este implicata in metabolismul lipidic si de transmiterea impulsurilor nervoase.

In lipsa lor: 

  Deficitul prelungit de vitamina B9 poate produce tulburari cardiace si ale arterelor; Anemia; Scaderea in greutate; Depresie; Diaree; Uneori cancer.

Vitamina B8 (Colina)

Surse: 

  Lecitina, in special lecitina de soia, carne, creier, inima, ficat si rinichi, galbenus de ou, produse lactate, lapte, cereale integrale, porumb, nuci, ciuperci, spanac, rosii, morcov.

Efecte:  

 Actioneaza ca factor de crestere; Impiedica depunerea colesterolului pe peretii arteriali si contribuie la eliminarea substantelor toxice si a metabolilor inutili acumulati in organism; Faciliteaza folosirea corespunzatoare a grasimilor si a colesterolului de catre organism.

In lipsa lor: 

 Ateroscleroza; Performanta creier afectata.

Vitamina B7 (Biotina)

Surse:  

 Nuci, drojdie de bere, orz, orez, painea integrala, fulgi de ovaz, lapte, galbenus de ou, conopida.

Efecte:   

 Este un factor putemic de cresterea celulelor si membranelor; Face parte din promotorii cresterii; Intervine in metabolismul proteinelor, lipidelor si glucidelor; Contribuie la functionarea normala a pielii si a mucoaselor; Combate starile de oboseala.

In lipsa lor: 

  Dermatite; Cresterea incetinita si caderea parului; 
Pierderea controlului asupra activitatii muschilor.

Vitamina B6 (Piridoxina)

Surse: 

 Carne, lapte, oua, nuci, seminte de floarea soarelui, cereale, spanac, dovlecel, banane, cartofi, avocado, mango.

Efecte: 

 Ajuta la formarea proteinelor si a hormonilor; Ajuta la formarea catorva neurotransmitatori; Contribuie la scaderea nivelului de hormocisteina; Scade riscul de aparitie a atacului cerebral, afectiunilor cardiace, osteoporozei.

In lipsa lor: 

  Duce la scaderea imunitati si dereglarea proceselor mentale.

Vitamina B5 (Acid pantotenic)

 Surse: 

 Ciuperci, broccoli, conopida, rosii, oua, capsunii, iaurtul, zaharul.

Efecte: 

 Reduce nivelul de colesterol; Grabeste vindecarea ranilor; Reduce durerile articulare si inflamatiile; Ajuta impotriva depresiei si ajuta la sanatatea sistemului nervos; Ajuta si la sanatatea parului si a tenului.

In lipsa lor: 

 Oboseala; Senzatia de arsuri la picior; Amorteala.

Vitamina B3 (Niacina)

Surse: 

 Ciuperci crimini, ton, somon, piept de pui sau curcan, sparanghel sau vanat.

 Efecte: 

 Oxidarea biologica, generarea de energie, glucide si grasimi din descompunerea si construirea, joaca un rol semnificativ in reglarea zaharului din sange. Este esentiala pentru sistemul digestiv al lacurilor, functionarea normala a sistemului nervos si a pielii, unele sinteza a hormonilor (cum ar fi testosteronul, estrogenul, insulina).

 In lipsa lor:  

 Slabiciune muscuara; Probleme digestive; Infectia ale pielii; Lipsa poftei de mancare.

Vitamina B2 (Riboflavina)

 Surse:  

 Cereale integrale, drojdie de bere,
oua, lactate.

Efecte: 

 Este esentiala in producerea de energie; Participa la degradarea proteinelor, glucidelor si grasimilor; Indicata la alaptare.

In lipsa lor: 

 Senzatia de arsura si mancarime in jurul ochilor; Inflamatia limbii; Craparea pielii la colturile gurii; Cataracta; Sensibilitatea la lumina puternica; Par gras si fara luciu; Eczeme sau dermatite; Unghii casante; Buze crapate.

Vitamina B1 (Tiamina)

Surse: 

 Legume uscate, fulgi de cereale, orez integral, paine integrala, drojdie de bere, tarate de grau, lapte.

Efecte: 

 Ajuta la transformarea glucidelor si grasimilor in energie; Are valoare in transmiterea influxului nervos; Accidente vasculare si afectiuni cardiovasculare; Afectiuni hepatice si ale cailor biliare; Stari de dezechilibru acido-bazic.

In lipsa lor: 

 Lipsa poftei de mancare; Senzatia de amorteala,mai ales in nivelul picioarelor; Scaderea concentratiei;  Sensibilitate musculara; Iritabilitate;  Depresie.

Vitamina A (Retinol)

Surse: 

Oua, produse de lactate, ficat, morcovii, usturoi, praz, spanac, salata verde, patrunjel, ardei, varza, conopida, broccoli, fructe galbene-portocalii ca banane, mango, caise, portocale, pepene galben, nectarine.

Efecte: 

 Intretine vederea; Ajuta la formarea oaselor si dintilor; Intretine sanatatea pielii; Protejeaza impotriva infectiilor.

In lipsa lor:

 Insuficienta vizuala severa si probleme ale pielii si mucoaselor. O alta consecinta importanta a lipsei de vitamina A este incapacitatea organismului de a lupta impotriva infectiilor.

Sandwich Toast

Ingrediente:

2 felii de paine toast
60 gr sunca (2 felii)
60 gr cascaval (2 felii)
20 gr salata verde
1 rosie medie
10 gr unt
1 lingura maioneza

Mod de preparare:

Prajim paine in tigaie cu bucatica de unt pe ambele parti, dupa paine prajim si sunca. Painea prajita ungem cu maioneza apoi punem salata, sunca, cascaval, rosia feliata si a doua felii de paine.

Pofta Buna!

Omleta cu sunca si ciuperci

Ingrediente : 

2 oua
80 gr sunca
40 gr ciuperci
5 gr unt

Mod de preparare:

Intr-o tigaie calim ciupercile cu sunca in unt. Intre timp batem ouale intr-un bol cu putina sare si piper si toarnam peste ciuperci si sunca. Prajim pe ambele parti aproximativ 2-2 minute.

Pofta Buna!