Vitamina F (Acizii grasi nesaturati = Acid linoeic+Acid linolenic+Acidul arahidonic)

• Acidul linoleic:
  Acidul linoleic, numit si acid linolic, este o substanta larg intalnita in natura, predominand in lumea vegetala.

• Acidul linolenic: Acidul linolenic este un acid omega 3, care insoteste acidul linoleic in numeroase produse vegetale, unde se gaseste in cantitati mici, cu exceptia  unor surse ca: semintele si uleiul de in, miezul de nuca, uleiul de nuca, pestele.
 Acidul gama linolenic, este cel mai activ compus din grupa vitaminelor F.

• Acidul arahidonic: Acidul arahidonic prezinta 20 de atomi de carbon si 4 duble legaturi. Apare mai rar si slab reprezenta in lumea vegetala -predominand in regnul animal. Ca sursa exterioara, se procura din grasimile alimentare de origine animala.

Surse: Ulei din miez de nuca, ulei de floarea soarelui, ulei de soia, ulei de in, alune de padure, nuci, seminte de floarea soarelui, susan, arahide, seminte de dovleac; in cantitati mici se mai gaseste si in organele verzi ale plantelor.

Efecte: Ajuta la mentinerea permeabilitatii normale a membranelor celulare; Nu permite migratia bacteriilor intestinale producatoare de toxine; Asigura sanatatea pielii si a parului; Combate cu diferite afectiuni cardiace; Ajuta la scaderea greutatii corporale, prin arderea grasimilor saturate.

In lipsa lor:  Insuficienta vitaminelor F determina aparitia unor afectiuni ale pielii (eczeme, seboree, acnee, crapaturi).             Lipsa acizilor polinesaturaţi din hrana, determina tulburari de digestie si de absorbtie a lipidelor si a vitaminelor liposolubile, precum si instalarea unor afectiuni hepatice, care pot merge pana la ciroza. La copii, vitaminoza F incetineste mult cresterea, iar la nou nascuti  poate cauza anemie hemolitica.