Sos de verdeturi

Ingrediente:

2 linguri otet de vin alb
2 linguri smantana
110g maioneza
2 linguri arpagic
2 linguri praz
2 linguri tarhon
2 linguri patrunjel
sare si piper

Mod de preparare:

Combina toate verdeturile intr-un blender sau robot de bucatarie si amesteca-le pana se formeaza o pasta. Intr-un castron, amesteca maioneza cu smantana si otetul. Combina pasta de verdeturi cu amestecul obtinut si condimenteaza cu sare si piper. Ai un sos sanatos si delicios.

Pofta Buna!

Sos cu cheddar si bere

Ingrediente:

230g branza cheddar maruntita
100g concentrat de pui
100g bere
1/2 lingurita paprika afumata
1 lingurita chili
1 lingurita pudra de usturoi
4 linguri faina
4 linguri unt
1 lingurita sos Worcester
90ml lapte si smantana
sare si piper

Mod de preparare:

Topim untul intr-o tigaie, la foc mediu. Adaugam faina si amestecam timp de 2-3 minute. Adaugam usturoiul, chili, paprika, sarea si piperul. Amestecam din nou foarte bine.
Foarte incet, adaugam berea si concentratul de pui. Amestecam pana cand sosul este fin si nu are deloc cocoloase. Adaugam sosul Worchester si combinatia smantana si laptele. Dam focul la mic si mai lasam sosul putin, pana e gata de servit.

Pofta Buna!

Sos de mustar cu miere

Ingrediente:

1/2 lingura de zeama de lamaie

3 linguri de miere

1 lingura de mustar "Dijon"

2 linguri de mustar galben

110 gr (8 linguri) de maioneza

Mod de preparare:

Punem toate ingredientele intr-un bol mic si amestecam bine.
Putem consuma sosul imediat, dar e mai bine daca lasam sa stea peste noapte in frigider, pentru un gust mai intens.

Pofta Buna!

Sos cu lapte batut si branza cu mucegai

Ingrediente:

60ml smantana
2 linguri chives tocate
60ml lapte batut
5 linguri ceapa rosie tocata
70g branza cu mucegai
60ml otet de vin alb
sare si piper

Mod de preparare:

Punem otetul, sarea si 60 ml apa la fiert. Toarnam peste ceapa tocata si amestecam bine. Acoperam bine si lasam la frigider timp de 1 ora. Amestecam laptele batut, smantana si chives intr-un bol. Adaugam branza cu mucegai faramitata si mixam cu un blender. Scurgam ceapa de lichid si adaugam in sos. Condimentam cu sare si piper.

Pofta Buna!

Sos Tzatziki

Ingrediente:

2 cesti de iaurt

2 lingurite de suc de lamaie

2 catei de usturoi maruntit

2 linguri de ulei de masline

1 castravete

marar

sare si piper

Mod de preparare:

Amestecam uleiul cu usturoiul si cu condimentele, apoi adaugam iaurtul. Curatam si razalim castravetul, apoi amestecam cu restul ingredientelor si adaugam putin marar maruntit.

Pofta Buna!

Sos Aioli cu lamaie si ardei iute

Ingrediente:

1 lingurita de hrean ras
1 si jumatate  lingurita de ardei iute tocat marunt
sucul de la 1 lamaie
2 linguri de frisca
120 ml maioneza
1-2 catei de usturoi
1 lingurita de cimbru
sare si piper

Mod de preparare:

Amestecam toate ingredientele intr-un bol si condimentam cu sare si piper. Tinem la frigider cel putin o ora inainte de servire.

Pofta Buna!

Sos Pesto

Ingrediente:

4 bucati de busuioc
30 gr muguri de pin
45-60 gr de parmezan ras
20-40 gr de branza Pecorino rasa
1-2 catei de usturoi
10gr sare grunjoasa
50 ml ulei de masline

Mod de preparare:

Spalam frunzele de busuioc in apa rece si usucam fara sa le frecam. Zdrobim mugurii de pin si cateii de usturoi in mojar pana cand ajung sa formeze o pasta. Adaugam sare si frunze de busuioc putin cate putin si amestecam cu miscari circulare pana se omogenizeaza. Abia la sfarsit, cand am obtinut o pasta verde. Adaugam parmezanul si branza Pecorino si amestecam bine. Toarnam un strat subtire de ulei de masline care ajuta la amestecarea perfecta a ingredientelor.

Pofta Buna!

Sos de rosii cu ceapa si unt

Ingrediente:

1 kg rosii proaspete fara coaja tocata marunt

1 ceapa medie taiate in jumatate

5 linguri de unt

sare si piper

Mod de preparare:

Punem rosiile proaspete tocate intr-o tigaie si adaugam untul, ceapa si sarea. Lasam amestecul la foc foarte mic, fara capac, timp de 45 de minute, pana sosul s-a ingrosat dupa preferinta. Amestecam din cand in cand, si daca gasim bucati prea mari de rosii, zdrobim cu o lingura de lemn. Inainte sa toarnam sosul pweste paste, scoatem cele doua bucati de ceapa. In sos putem pune si parmezan ras.

Pofta Buna!

Sos Hollandaise

Ingrediente:

110 gr unt topit
1 si jumatate linguri de suc de lamaie
1 si jumatate linguri de apa
3 galbenusuri
sare

Mod de preparare:

Batem galbenusurile cu apa la bain marie timp de 4 minute pana cand amestecul incepe sa se ingroase. Luam de pe foc si incorporam sucul de lamaie. Adaugam treptat untul topit si batem in continuare pana cand sosul se ingroasa putin. Condimentam cu sare si servim sosul imediat.

Pofta Buna!

Sos Bechamel

Ingrediente:

480ml lapte
50g faina
50g unt
nucsoara
sare si piper

Mod de preparare:

Incalzim laptele. Topim untul taiat cubulete intr-o oala mica, pe foc mediu. Adaugam toata faina odata si amestecam iute cu o lingura sau cu un tel rotund. Continuam sa amestecam si fierbem pe foc mic, 5-8 minute. Trebuie sa obtinem un amestec cu o culoare aurie. Toarnam cateva linguri din laptele incalzit si incoproram in amestecul cu faina. Apoi, toarnam treptat laptele continuand sa amestecam rapid cu lingura sau cu telul, pana cand obtinem un sos cremos si apoi condimentam cu sare, nucsoara, piper. 

Pofta Buna!