Supa crema de ciuperci

Ingrediente:

300 gr hribi
200 gr ghebe
500 ml supa vegetala
300 ml lapte
1 bucata de 5-6 cm de praz
1 lingura ulei de masline
2 frunse salvie
3-4 boabe de ienupar
sare si piper alb

Mod de preparare:

Taiem prazul in rondele subtiri, curatam hribii si ghebele si le stergem cu un servetel de bumbac umezit bine. Daca ciupercile sunt foarte murdare de pamant, se spala rapid sub un jet de apa rece si apoi se sterg imediat. Este bine sa nu tinem ciupercile in apa, pentru ca eliminan si o parte din gustul lor delicios. Punem la calit, intr-o lingura de ulei de masline, prazul si ciupercile. Dupa ce s-au inmuiat, adaugam supa vegetala, laptele, salvia si boabele de ienupar. Acoperim cu capac si fierbem supa pana cand ciupercile sunt complet patrunse (cca 30 de minute). Scoatem din supa, cu ajutorul unei palete cu gauri  ciupercile si prazul si le punem intr-un vas. Adaugam 3-4 polonice din supa si le pasam cu ajutorul unui mixer vertical. Treptat, adaugam si restul supei, iar daca dorim o consistenta mai lichida, mai putem adauga putin lapte caldut sau supa vegetala calduta si ea. O condimentam cu sare si piper alb, proaspat macinat.

Pofta Buna!