Nudli de post

Ingrediente:  1 kg cartofi
                       2 linguri apa
                       faina cat este necesara pentru un aluat tare
                       400 gr pesmet sau nuci macinate
                       200 ml ulei 
                       100 gr zahar 
                       putina sare

Mod de preparare: Spalam cartofii si fierbem in coaja in apa cu sare. Cand s-au inmuiat, lasam la racit si curatam, apoi dam pe razatoarea mica. Adaugam  la cartofi 2 linguri de apa si atata faina cat trebuie sa obtinem un aluat mai tare. Din aluat taiem betisoare egale ca dimensiune, aproximativ 5 cm. Fierbem in apa cu sare, pana se ridica la suprafata apei. Scurgem de apa si punem intr-un castron. Prajim pesmetul sau nucile macinate in ulei. Cand devin roscate la culoare, punem peste betisoare si presaram cu zahar.

Pofta Buna!

Pachetele cu miel in jambon

Ingrediente:   700 gr muschiulet de miel
                       16 felii de paine toast
                       16 felii subtiri de bacon
                       100 gr unt
                       100 ml vin alb
                       3 catei de usturoi
                       150 gr cascaval
                       1 salata verde pt servit
                       sare si piper


Mod de preparare: Curatam carnea de pielite, spalam, scurgem de apa si stergem cu un servetel. Presaram cu sare si piper si prajim 10 minute la foc iute in unt, pana cand se rumeneste bine pe toate partile. Scoatem bucata de muschi pe un fund de lemn si taiem in felii subtiri. Punem din nou feliile de carne in tigaie, la foc iute si dupa 2-3 minute cand acestea sunt bine incinse, stingem  cu vinul si lasam sa se prajeasca, pana cand se evapora tot vinul.
In tigaie in care am prajit carnea, prajim si painea cate 1 minut pe fiecare parte, si lasam sa se raceasca. Dupa ce feliile de paine s-au racit, frecam pe ambele parti cu usturoi. Taiem cascavalul in feliute subtiri. 
Punem pe cate o feliuta de paine prajita, 2-3 feliute de carne, peste acestea 1 felie de cascaval, apoi alte 2-3 feliute de carne, si apoi acoperim cu o alta feliuta de paine. Infasuram totul in 2 felii de bacon si punem pachetelele intr-o tava la cuptor, la foc iute, pentru 6-7 minute. 

Pofta Buna!

Miel marocan

Ingrediente: 1 pulpa de miel
                     3 linguri faina
                     400 gr rosii
                     100 gr stafide
                     350-400 ml supa de miel
                     4 linguri ulei de masline
                     2 catei de usturoi
                     1 ceapa
                     3 fire cimbrisor verde
                     1 legatura rozmarin
                     1 lingurita turmeric
                     1/2 lingurita scortisoara
                     boia
                     ierburi aromate proaspete                    
                     sare si piper

 Mod de preparare: Spalam carnea, stergem bine, taiem in bucatele potrivite si  frecam cu sare, boia si piper, apoi cu faina. Ungem cu ulei un vas tajine, punem carnea in vas, acoperim vasul cu capacul si punem la cuptorul preincalzit. Din cand in cand, stropim carnea cu sosul. Tocam marunt ceapa si usturoiul si punem in vas. Adaugam rosiile decojite in cubulete. inmuiam stafidele in apa calda. Spalam  verdeturile si tocam marunt. Punem in vas odata cu stafidele, aproximativ dupa 1 ora de cand vasul a fost pus la cuptor. Dupa 1 ora si 30 minute turnam in vas supa de miel in care am adaugat contimentele. Acoperim vasul, si lasam in continuare la foc potrivit, cel putin inca 1 ora, pana cand scade sosul din vas.

Pofta Buna!

Chiftele de miel

Ingrediente:  600 gr maruntaie de miel (ficat, rinichi, inima,plamani, splina)
                       1 prapore de miel
                       3 legaturi ceapa verde
                       2 legaturi usturoi verde
                       1 legatura marar
                       1 legatura patrunjel
                       3 oua
                       sare si piper

Mod de preparare:  Spalam bine maruntaiele, apoi taiem in bucatele si punem in apa care clocoteste. Dam in 2-3 clocote, dupa care scurgem de apa in care s-a oparit si punem la fiert in alta apa. Adaugam 1 lingrita sare si fierbem maruntaiele la foc mic aproximativ 40-50 minute. Scurgem apa si tocam maruntaiele, impreuna cu ceapa verde, ustroiul verde, mararul si patrunjelul. Punem preparatul intr-un castron si adaugam ouale batute. Punem  sare si piper dupa gust si omogenizam bine amestecul. Taiem praporele in dreptunghiuri de circa 15x15 cm. Formam chiftelute mai mici din compozitia de maruntaie si impachetam in prapore. Punem chiftelele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si bagam in cuptorul incins. Coacem chiftelele la 180 de grade, aproximativ 30 minute, pana cand se rumenesc frumos.

Pofta  Buna!

Tochitura de miel

Ingrediente:  300 gr carne de miel
                      250 gr carnaciori de oaie
                      250 gr pastrama de oaie
                      4 oua
                      1 lingurita delikat legume
                      200 gr cas
                      600 gr mamaliga
                      1 ceapa
                      2 linguri pasta de tomate
                      sare si piper

Mod de preparare: Taiem carnea de miel si pastrama in bucatele, iar carnaciorii taiem in segmente de 2-3 cm. Prajim intr-o tigaie mare carnea de miel, pastrama si carnaciorii pana cand acestea sunt bine patrunse si frumos rumenite. Adaugam ceapa curatata, spalata si tocata marunt. Dupa 2-3 minute punem si pasta de tomate. Calim totul la foc mic inca 3-4 minute, amestecand din cand in cand, apoi mai punem in tigaie 1 cana cu apa fiarta. Punem delikat legume, adaugam sare si piper, amestecam bine, acoperim tigaia cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic inca 10 minute. Intre timp. prajim cele 4 oua ochiuri si dam casul pe razatoarea mare. 

Pofta Buna!

Miel cu ciuperci

Ingrediente:  500 gr carne de miel
                      700 gr ciuperci proaspete
                      2 cepe mari
                      2 fire rozmarin
                      1 legatura marar
                      1 lingurita sos de soia
                      1 lingura amidon
                      50 ml ulei de masline
                      1 lamaie
                      1 legatura patrunjel
                      sare si piper

Mod de preparare:  Spalam carnea, scurgem de apa, absorbam cu servetele, si taiem in bucatele. Presaram cu sare si piper si prajim inabusit, intr-o tigaie mare, in ulei si 1 cescuta  apa. Dupa ce carnea s-a patruns bine si s-a evaporat toata apa din tigaie, adaugam ceapa curatata, spalata si taiata julienne. Calim impreuna cu carnea 5 minute, dupa care adaugam ciupercile spalate, si taiate in feliute. Punem in tigaie si firele de rozmarin si calim totul la foc potrivit, pana cand se evapora toata zeama lasata de ciuperci. La final, adaugam mararul tocat marunt, sosul de soia si amidonul dizolvat in 100 ml apa. Amestecam bine si mai lasam la foc mic 1 minut. Presaram cu patrunjel tocat marunt si stropim cu zeama de lamaie.

Pofta Buna!

 

Miel cu mirodenii si orez

Ingrediente:  500 gr pulpa de miel intreg
                      200 gr pastrama de miel
                      1 lingura condimente
                      200 gr orez
                      4 oua
                      1 morcovi
                      50 ml ulei
                      2 legatura patrunjel
                      sare si piper



Mod de preparare:  Spalam carnea, scurgem de apa si absorbam cu servetele. Presaram cu sare si piper si punem la cuptor, impreuna cu pastrama, intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Coacem pulpa de miel la foc potrivit aproximativ 40 de minute, apoi scoatem din cuptor si taiem in feliute subtiri si presaram cu condimente. 
Fierbem orezul in apa cu sare, impreuna cu morcovul curatat, spalat si taiat in cubulete. Calim orezul fiert in apa rece si amestecam cu patrunjelul tocat marunt si 2 oua batute. Punem intr-un vas ceramic termorezistent alternativ straturi de orez si feliute de carne si pastrama, dupa care deasupra turnam restul din ouale batute cu putina sare si piper. Punem in cuptor incins si coacem la foc potrivit aproximativ 20-25 de minute.

Pofta Buna!

Miel cu dovlecei

Ingrediente: 500 gr pulpa de miel
                     500 gr dovlecei
                     2 morcovi
                     1 ceapa rosie
                     50 ml ulei
                     1 legatura marar
                     sare si piper

Mod de preparare: Taiem carnea in bucatele, spalam, scurgem bine de apa si absorbam cu servetele. Presaram bucatele de carne cu sare si piper si prajim in ulei, la foc mic, pana cand se patrund bine si se rumenesc pe toate partile. 
Separat, intr-o alta tigaie, calim ceapa curatata, spalata si tocata marunt. Adaugam morcovul curatat, spalat si taiat in cuburi. Dupa 6-7 minute punem si dovleceii necuratati de coaja, insa bine spalati, taiati in cuburi aproximativ egale cu cele de morcovi. 
Calim totul la foc potrivit inca 10-12 minute amestecand din cand in cand, apoi adaugam mararul tocat marunt, sare si piper dupa gust. Punem in tigaie bucatele de carne prajite, acoperim tigaia cu un capac si mai lasam la foc mic inca 3-4 minute.

Pofta Buna!

 

Cotlete de ied pane cu linte

Ingrediente: 12 felii de cotlet de ied
                      250 gr linte rosie
                      2 oua
                     100 gr faina 
                     150 gr pesmet
                     1 ceapa
                     pasta de tomate
                     1 legatura patrunjel
                     200 ml ulei pentru prajit
                     sare si piper

Mod de preparare: Spalam cotletele, scurgem bine de apa si stergem cu servetel. Presaram cu sare si piper, apoi trecem prin faina. Dam cotletele prin ou batut, dupa care trecem prin pesmet. Prajim cotletele in uleiul incins pana cand se rumenesc bine toate partile. 
Spalam lintea in 2-3 ape, apoi fierbem in 2l apa si cu 1 lingurita sare. Calim ceapa curatata, spalata si tocata marunt in 2-3 linguri de ulei, pana cand incepe sa se rumeneasca usor. Adaugam pasta de tomate si dupa 2 minute, punem lintea fiarta. Calim totul la foc mic aproximativ 4-5 minute, dupa care stingem  cu o cescuta din zeama in care a fiert lintea. Adaugam jumatate din legatura de patrunjel tocat marunt, asezonam cu sare si piper si mai lasam sa fiarba 1-2 minute. Presaram deasupra patrunjelul ramas tocat marunt.

Pofta Buna!

Pulpa de miel la cuptor

Ingrediente:  1 pulpa de miel
                      4 cepe mari
                      7-8 catei de usturoi
                      2-3 fire de rozmarin
                      4-5 frunze de salvie
                      250 ml vin alb sec
                      100 ml ulei
                      1 lingurita cimbru uscat
                      1 lingurita piper boabe
                      1 lingurita rasa boabe de coriandru macinate
                      2-3 foi de dafin
                      sare si piper 

Mod de preparare: Curatam pulpa de pielite, spalam si scurgem de apa. Stergem cu un servetel, apoi ungem cu ulei si presaram cu sare, piper, cimbru si coriandru macinat. Punem intr-o tava adanca, adaugam vinul, uleiul, foile de dafin, salvia si rozmarinul. 
Curatam ceapa, spalam si taiam in 3-4 felii groase.Usturoiul  taiem in 2 pe orizontala. Punem in tava, imprejurul pulpei feliile de ceapa si jumatatile de usturoi cu partea taiata in jos. Punem si o cana cu apa si punem tava in cuptorul incins. Coacem pulpa la 200 de grade, aproximativ 1 ora si 20 minute, pana cand se patrunde bine si se rumeneste frumos pe deasupra. 

Pofta Buna!

Ciorba de burta

Ingrediente: 1 kg oase de vita
                     1,5 kg burta prefiarta
                     3 cepe albe medii
                     4 morcovi medii
                     piper boabe
                     sare
                    15 catei de usturoi
                    6 galbenusuri de oua
                    500 gr smantana
                    otet

Mod de preparare: Punem oasele la fiert cu 2 morcovi, cepe, piper boabe si cu o lingura de sare in 5 l de apa. Cand incepe sa fiarba luam spuma jos si dam focul incet, si o lasam sa fiarba 2-3 ore. Dupa ce a fiert o strecuram intr-o oala curata si o punem inapoi la fiert cu burta prefiarta. Razalim 2 morcovi si o calim intr-o tigaie cu un pic de ulei, apoi o turnam in oala si lasam sa fiarba 20-30 minute. Intre timp facem din usturoi un mujdei, apoi amestecam intr-un bol cu galbenusurile de oua si smantana. Turnam treptat din ciorba in bol si amestecam cu telul pana preia aproximativ temperatura ciorbei. Apoi turnam toate compozitia in oala si mai amestecam o data. Punem sare si otet dupa gust.

Pofta Buna!

Prajitura cu visine

Ingrediente: 8 oua
                     240 gr zahar
                    120 ml ulei
                    300 gr faina 
                    1 plic zahar vanilat
                    1 praf de copt
                    coaja de la o lamaie
                    500 gr visine

Mod de preparare: Amestecam ouale cu zaharul si uleiul. Apoi adaugam faina cu zaharul vanilat si praful de copt. Amestecam pana devine omogen. Razalim coaja de la o lamie si o punem in compozitie. Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau cu unt si faina. 
Spalam visinele si scoatem samburi. Le punem deasupra compozitiei si o punem in cuptor la 180 grade timp de 25-30 minute. La sfarsit presaram zahar pudra deasupra.

Pofta Buna!

Prajitura Fanta

Ingrediente blat:   6 oua
                              180 gr zahar
                              100 ml ulei
                              100 gr cacao
                              120 gr faina
                              1 praf de copt

Ingrediente crema:  350 gr branza de vaci
                                  200 gr unt
                                  150 gr zahar

Ingrediente glazura:  1 l Fanta de portocale
                                    2 plicuri budinca de vanilie
                                    80 gr zahar

Mod de preparare:  Blat: amestecam ouale cu zaharul si uleiul. Apoi adaugam cacaua si treptat faina amestecat cu praful de copt pana ce devine omogen. Ungem tava cu unt si faina, apoi asezam compozitia in tava si o punem in cuptor la 180 de grade timp de 20-25 minute, si cand e gata lasam sa se raceasca. 
Crema: amestecam bine branza cu zaharul  si cu untul, si o intindem pe blat, apoi punem la rece. 
Glazura: Facem ca o budinca clasica numai ca in loc de lapte folosim Fanta. Punem sucul la fiert, adaugam zaharul si treptat praful de budinca. Dupa ce e gata o lasam sa se raceasca un pic si intindem pe crema, iar apoi o punem la rece pana ce se intareste glazura.

Pofta Buna!

Prajitura cu mere

Ingrediente aluat: 2 oua 
                               300 gr zahar
                               300 ml ulei
                               300 ml lapte

                               400 gr faina

                               1 praf de copt

Ingrediente crema:1 kg mere

                                250 gr zahar

                                30 gr scortisoara

Mod de preparare:Amestacam ouale cu zaharul,uleiul si laptele.Treptat adaugam si faina cu praful de copt pana devine omogen.

Curatam merele si le dam pe razatoarea mare.O scurgem de suc si le calim cu zaharul si scortisoara.

Punem jumatate din aluat in tava si o punem in cuptor la 180 grade timp de 10 minute.Apoi o scoatem punem merele si deasupra cealalta jumatate de aluat si o punem inapoi in cuptor timp de 40 minute.

Dupa ce s-a racit putem pune deasupra zahar pudra.

Pofta Buna!