Placinte cu ciuperci si kaiser

Ingrediente (10-12 buc):

250 gr faina

120 gr ricotta

3 oua

5 linguri ulei masline

1 plic praf de copt

1 ceapa mare

100 gr kaizer

100 gr ciuperci champignon

100 gr cascaval 

1 lingura pasta de rosii

1/2 legatura patrunjel verde

1 lingura lapte

1 lingura unt

sare si piper

Mod de preparare:

Amestecam ricotta cu faina, praful de copt, un praf de sare, 2 oua si 3 linguri ulei.

Framantam putin aluatul apoi il intindem pe o suprafata de lucru pe care presaram putina faina. Incercam sa facem o foaie subtire cu o grosime de aproximativ 3 mm. Putem  sa decupam cercuri cu diametrul de 10-11 cm, sau in functie de forma cu care taiem, incercam sa facem perechi. Lasam sa se odihneasca aluatul cat timp pregatim umplutura. 

Calim kaizerul tocat in cuburi mici in 2 linguri ulei de masline. Adaugam ceapa tocata marunt si continuam sa le calim impreuna. Dupa cateva minute punem si ciupercile tocate marunt, langa ceapa si kaizer, le perepelim pana se moaie, aproximativ 2-3 minute, apoi luam tigaia de pe foc. 

Adaugam 1 lingura pasta de rosii, patrunjelul verde tocat marunt, sare, piper. Punem si cascavalul taiat in cuburi, apoi amestecam pana se omogenizeaza.

 In tava de cuptor punem hartie de copt. O ungem cu unt. Oul ramas il spargem separand albusul de galbenus. Cu albusul batut ungem marginile cercurilor. Luam cate o lingura din compozitia de kaizer cu ciuperci si o punem peste o jumatate din cerculetele de aluat.

Indoim cealalta jumatate de aluat, astfel incat sa acoperim umplutura. Lipim marginile cu degetele sau cu o furculita. Ungem placintelele cu galbenusul batut cu o lingura de lapte. Le coacem in cuptorul preincalzit la 200 grade Celsius, timp de 15 minute, pana devin aurii. 

Pofta Buna!