Budinca de chia si cocos

Ingrediente:

160ml lapte 
30gr nuca de cocos
30 g seminte de chia
1-2 banane

Mod de preparare:

Punem semintele de chia si nuca de cocos in lapte calda, amestecam mai multe ori. Lasam compozitia sa stea la frigider timp de 10 minute, pana prinde consistenta unei budinci. Servim budinca cu banane maruntita pentru un gust mai intens.

Pofta Buna!

Parfait de fructe de padure

Ingrediente:

200g iaurt gras
60g fructe de padure
20g fulgi de ovaz
1/2 lingurita scortisoara

Mod de preparare:

Intr-un pahar inalt, punem ingredientele in straturi, in ordinea urmatoare: mai intai iaurtul, apoi fulgii de ovaz si fructele de padure. Presaram scortisoara deasupra. 

Pofta Buna!

Budinca cu hrisca

Ingrediente:

45gr hrisca macinata
240ml lapte
60ml lapte de soia
1/2 banana feliata subtire 
un praf de scortisoara
nuci tocate

Mod de preparare:

Punem hrisca impreuna cu laptele la fiert, amestecand din cand in cand. In momentul in care dau in clocot, dam focul mic si lasam sa fiarba timp de 4 minute.
Adaugam banana si continuam sa amestecam pentru inca 2-3 minute. Luam budinca de pe foc si servim cu un praf de scortisoara si cateva nuci tocate. 

Pofta Buna!

Sandwich caprese

Ingrediente:

2 felii de paine
1 catel de usturoi
60 gr mozzarella
1 rosie medie
30 gr unt
busuioc, sare si piper
putin otet balsamic

Mod de preparare:

Amestecam untul cu usturoiul maruntit pana se formeaza o crema. Crema intindem pe paine, punem felii subtiri de mozzarella, si punem painea la cuptor pentru aproximativ 15 minute, pana se topeste mozzarella. Rosia taiem felii si aranjam deasupra, apoi condimentam, si toarnam peste putin otet balsamic.

Pofta Buna!

Paine in ou cu lapte

Ingrediente:

5 felii de paine
100 de ml lapte
2 oua
2 linguri de zahar
1lingura ulei

Mod de preparare:

Punem laptele intr-o farfurie impreuna cu cele 2 linguri de zahar si amestecam pana cand se dizolva zaharul. Batem ouale. In tigaie punem o lingura de ulei. Painea se inmoaiem in lapte, apoi trecem prin ou, si punem in tigaie. Tinem felia pe fiecare parte pana se face aurii. 

Pofta Buna!

Ciorba de pui a la grec

Ingrediente:

1 piept de pui 
3 radacina patrunjel
4 morcovi
2 bucati de telina
100 ml lapte
200 gr smantana
3 galbenusuri de ou
50 ml ulei 
1 legatura de patrunjel verde
lamaie-pentru acrit
sare si piper

Mod de preparare:

Spalam legumele, pieptul de pui si legumele taiem bucati. Intr-o cratita punem uleiul la incins, apoi punem legumele si pieptul de pui la calit. Toarnam apa deasupra, si lasam sa fiarba la foc incet, aproximativ 30 de minute, amestecand periodic. Intr-un bol amestecam galbenusurile de oua cu laptele si smantana. Luam supa de pe foc, si incet, cate un polonic adaugam in amestecul de galbenusuri  cu smantana. Punem oala inapoi pe foc, lasam pana incepe sa fiarba, adaugam sare si piper, patrunjel tocat si lamaie dupa gust.

Pofta Buna!

Supa crema de rosii

Ingrediente:

1 kg rosii
1 ardei gras rosu
1 ceapa alba
3 catei usturoi
50 gr unt
50 ml ulei de masline
busuioc tocat marunt
1 lingurita de sare 
1 lingurita de zahar

Mod de preparare:

Intr-o cratita topim untul impreuna cu uleiul de masline. Adaugam ceapa taiata cubulete si usutroiul tocat, le calim 2-3 minute impreuna.  Adaugam ardeiul gras taiat bucatele, calim inca 3-4 minute, amestecand periodic. Apoi urmeaza sa adaugam rosiile taiate cubulete. Calim legumele la foc mediu timp de 15-20 de minute, pana se inmoaie bine. Blendam bine supa.  Punem iarasi pe foc, adaugam busuiocul si mai lasam sa fiarba 5-10 minute la foc incet. Dupa acest timp o mai pasam putin cu blenderul, sa fie si mai fina. Apoi condimentam cu sare si zahar. 

Pofta Buna!

Ciuperci umplute cu branza

Ingrediente:

10  ciuperci potrivite
1 ceapa
20 ml ulei
marar tocat
100 gr branza
sare si piper

Mod de preparare:

 Spalam ciupercile, scoatem coditele. Separat intr-o tigaie punem ceapa taiata marunt si lasam la calit. Adaugam coditele de la ciuperci taiate cubulete si amestecam. Lasam pe foc si amestecam din cand in cand, timp de 5 minute. Adaugam mararul tocat, sarea si piperul dupa gust. Lasam sa se raceasca, apoi adaugam branza maruntita si amestecam. Umplem ciupercile cu compozitia preparata, aranjam intr-o tava si punem la cuptor pentru 25 minute la 200 de grade Celsius.

Pofta Buna!

Rulada din piept de pui cu ciuperci si cascaval

Ingrediente:

1 buc piept de pui dezosat
300 gr ciuperci proaspete
150 gr cascaval
1 ceapa
1/2  legatura patrunjel
3 linguri ulei
sare si piper
1/2 lingurita marar tocat

Mod de preparare:

Taiem pieptul de pui in 2 felii, acoperam cu o folie alimentara si batem usor, pana devine subtire– prin batere ii dam o forma cat mai dreptunghiulara. Curatam ceapa,  taiem marunt si calim in ulei. Adaugam ciupercile taiate marunt si mai lasam 5 minute pe foc. Adaugam sare si piper dupa gust, patrunjelul taiat marunt si cascavalul razuit. Compozitia formata lasam sa se racesca. Pe o folie de aluminiu presaram mararul tocat si asezam pieptul de pui batut. Adaugam compozitia si intindem uniform pe toata suprafata. Rulam strans cu ajutorul foliei de aluminiu. Ruloul format inchidem la capete, punem intr-o tava si introducem la cuptor pentru  30 de minute la 200 de grade Celsius. Scoatem din cuptor si lasam sa se racesca. Portionam in felii potrivite si servim.

Pofta Buna!

Aperitiv cu sunca si cascaval (Dobos)

Ingrediente:

8 felii  de sunca

7 felii de cascaval

30 gr unt

sare si piper

Mod de preparare:

Sunca si cascavalul cumparam direct feliate (recomandat subtire si aceasi dimensiuni). Amestecam untul la temperatura camerei cu sare si  piper, dupa gust. Dupa preferinta putem sa adaugam si verdeturi. Pe o farfurie asezam prima felie de sunca, ungem cu un strat subtire de unt si asezam peste ea o felie de cascaval. Procedam la fel cu restul feliilor de sunca si cascaval, ultima foaie este de sunca. Presam usor apoi acoperam cu folie alimentara, si punem la rece. Cu ajutorul unui cutit bine ascutit taiem marginile neuniforme, apoi portionam in triunghi.  

Pofta Buna!

Rulada de cascaval cu somon

Ingrediente:

150 gr cascaval
100 gr somon afumat

Mod de preparare:

Taiem cascavalul marunt, punem intr-un vas pe bain-marie si amestecam  pana se topeste complet. Intindem pe o folie alimentara. Asezam cascavalul pe folia alimentara in forma dreptunghiulara, aproximativ 5 mm grosime. Adaugam feliile de somon afumat pe toata suprafata si rulam strans. Invelim rulada in folie alimentara si o strangem bine la capete. Punem rulada la rece pentru cel putin 3 ore. Portionam in felii potrivite si servim.

Pofta Buna!

Bruschette cu rosii

Ingrediente:

4 felii de paine

1 catel de usturoi

2-3 rosii

frunze de busuioc tocat fin

2 linguri ulei de masline

sare si piper

Mod de preparare:

Tocam rosiile cu un cutit pana devine fin. Amestecam rosiile tocati cu uleiul de masline, usturoiul razalit, busuiocul tocat fin, sare si piper. Prajim feliile de paine. Punem peste feliile de paine prajiti amestecul de rosii.

Pofta Buna!

Vitamina K (Naftoquinona- numita si antihemoragica =filochinona+menachinone)

Surse:

Filochinona- se gaseste in anumite alimente vegetale; Menachinone- toate de origine animala, fabricate de bacterii, inclusiv cele care se gasesc in intestin.

Efecte: 

  Este foarte utila atat tubului digestiv, cat si pielii. Are rol de asigurarea unei cicatrizari eficiente si impiedicarea unei hemoragii excesive in cazul leziunilor. In asociere cu vitaminele A si D, participa la elaborarea proteinelor osoase si renale. Intervine in producerea de energie pentru celule. Participa la fabricarea neuro-hormonilor (acei mesageri biochimici care transfera informatiile catre creier). 

In lipsa lor: 

 Tristete; Hiperactivitatea zonelor expuse la soare; Sangerarea gingiilor; Anemie.

Vitamina F (Acizii grasi nesaturati = Acid linoeic+Acid linolenic+Acidul arahidonic)

• Acidul linoleic:
  Acidul linoleic, numit si acid linolic, este o substanta larg intalnita in natura, predominand in lumea vegetala.

• Acidul linolenic: Acidul linolenic este un acid omega 3, care insoteste acidul linoleic in numeroase produse vegetale, unde se gaseste in cantitati mici, cu exceptia  unor surse ca: semintele si uleiul de in, miezul de nuca, uleiul de nuca, pestele.
 Acidul gama linolenic, este cel mai activ compus din grupa vitaminelor F.

• Acidul arahidonic: Acidul arahidonic prezinta 20 de atomi de carbon si 4 duble legaturi. Apare mai rar si slab reprezenta in lumea vegetala -predominand in regnul animal. Ca sursa exterioara, se procura din grasimile alimentare de origine animala.

Surse: Ulei din miez de nuca, ulei de floarea soarelui, ulei de soia, ulei de in, alune de padure, nuci, seminte de floarea soarelui, susan, arahide, seminte de dovleac; in cantitati mici se mai gaseste si in organele verzi ale plantelor.

Efecte: Ajuta la mentinerea permeabilitatii normale a membranelor celulare; Nu permite migratia bacteriilor intestinale producatoare de toxine; Asigura sanatatea pielii si a parului; Combate cu diferite afectiuni cardiace; Ajuta la scaderea greutatii corporale, prin arderea grasimilor saturate.

In lipsa lor:  Insuficienta vitaminelor F determina aparitia unor afectiuni ale pielii (eczeme, seboree, acnee, crapaturi).             Lipsa acizilor polinesaturaţi din hrana, determina tulburari de digestie si de absorbtie a lipidelor si a vitaminelor liposolubile, precum si instalarea unor afectiuni hepatice, care pot merge pana la ciroza. La copii, vitaminoza F incetineste mult cresterea, iar la nou nascuti  poate cauza anemie hemolitica.

Vitamina E (Tocoferol)

Surse:

Ulei de germeni de porumb, ulei de germeni de floarea soarelui, seminte de floarea soarelui, alune, spanac, paine neagra, unt, cartofi prajiti, faina de grau, varza, oua.

Efecte:

 Are rol de antioxidant; Protejeaza organismul fata de actiunea radicalilor liberi; Participa la formarea si protejarea globulelor rosii si ale tesuturilor.

In lipsa lor:

 Sterilitate si avortul spontan;  Anemie, mai ales la copiii prematuri; Tulburari neurologice la adulti.

Vitamina D (Calciferol)

 Surse: 

 Galbenus de ou, unt, lapte de vaca.

Efecte: 

 Favorizeaza absorbtia calciului si fosforului; Indirect stimuleaza depunerea sarurilor minerale in oase.

In lipsa lor: 

 Nefrite; Litiaza renala; Procese degenerative cardiovasculare; Arterioscleroza.

Vitamina C (Acid ascorbic)

Surse: 

 Ardeii iuti-rosii si verzi, ardeii grasi, patrunjel si cimbru, legume verzi cu frunze (spanac, creson de gradina, varza, varza de Bruxelles, conopida, broccoli ), usturoi, cartofi, morcov, sparanghel, fructe de kiwi, fructe de papaya, fructe de guava, clementine, portocale, grapefruit, capsune, pepene galben, coacaze negre, fructe de guava, prune, caise, piersici, cirese, ananas, fructul pasiunii, lamaia verde, mango, zmeura, struguri.

Efecte: 

Este excelent in tratarea numeroaselor afectiuni, de la raceala comuna, pana la depresie. Vitamina C intareste starea de sanatate, contribuind inclusiv la vindecarea mai rapida a ranilor. Totodata, rolul sau de antioxidant o face esentiala pentru o piele frumoasa si o dantura impecabila.

In lipsa lor: 

Oboseala, energie redusa; Modificari ale dispozitiei (irascibilitate); Pierderea in greutate brusca; Dureri articulare si musculare (dureri cronica la nivelul membrelor sau articulatiilor); Vanatai (aparitia excesiva a vanatailor este un semn ca chimia organismului trebuie sa fie imbunatatita); Umflarea si sangerarea gingiilor; Caderea dintilor si alte probleme parodontale; Sangerari nazale; Par si piele uscate; Infectii frecvente; Intarzirea procesului de vindecare a ranilor; Slabirea sistemului imunitar.

Bioflavonoide (vitamina P, rutin, hesperidina, Quercetin)

 Surse: 

 Lamaie, portocala, grapfruit, caise, cirese, mure, coacaze negre, struguri, prune, ardei.

Efecte: 

 Contribuie la absorbtia corecta de vitamina C. Stimulent circulator si efect anti-bacterian. Reduce nivelul de colesterol. Cu vitamina C pot fi utili în tratamentul herpesului.

In lipsa lor: 

 Sangerari capilare; Flexibilitatea vasculara.

Beta-caroten

Surse: 

 Morcov, varza, spanac, rubarba, pepene galben, caise, oua, lapte si produse lactate, ficat, ulei de ficat de peste.

Efecte:

 Datorita beta-carotenul in vitamina A, organismul  insusi produce a 2  vitamina A in ficat. De aceea, beta-caroten -vitamina A in contrast, nu poate fi luat o supradoza. Bun pentru a trata o serie de plangeri de ochi. Protejeaza impotriva infectiilor respiratorii.

In lipsa lor:

 Orbire de noapte; Ochi uscat (xeroftalmie); Pietre la rinichi.

Vitamina B12 (Ciano-kobalamin)

Surse: 

 Ficat, extract de ficat

Efecte: 

 O componenta esentiala a corpului. Este implicata in sinteza proteinelor, metabolismul carbohidratilor si acizi grasi  si in formarea de celule rosii din sange.

In lipsa lor: 

 Insuficienta de crestere; Pierderea poftei de mancare, Anemie pernicioasa; Leziuni ale nervilor; Pierdere a potentialului de fertilitate.

Vitamina B10 (Acidul para-amido-benzoic sau PABA)

Surse: 

  Cereale integrale, germeni de grau, tarate de orez, drojdie de bere, ficat, rinichi.

Efecte:  

 Promoveaza productia de acid folic si absorbtia acid pantotenic; Contribuie la metabolismul fierului si la formarea globulelor rosii.

In lipsa lor:

 Lipsa PABA duce la incaruntire si aparitia eczemelor.

Vitamina B9 (Acid folic)

Surse: 

  Cereale inetgrale, fasole uscata, mazare, legume verzi, porumb, banane, portocale, rosii, varza, spanac, morcov, oua, lapte.

Efecte:

  Are un efect calmant. Este implicata in metabolismul lipidic si de transmiterea impulsurilor nervoase.

In lipsa lor: 

  Deficitul prelungit de vitamina B9 poate produce tulburari cardiace si ale arterelor; Anemia; Scaderea in greutate; Depresie; Diaree; Uneori cancer.

Vitamina B8 (Colina)

Surse: 

  Lecitina, in special lecitina de soia, carne, creier, inima, ficat si rinichi, galbenus de ou, produse lactate, lapte, cereale integrale, porumb, nuci, ciuperci, spanac, rosii, morcov.

Efecte:  

 Actioneaza ca factor de crestere; Impiedica depunerea colesterolului pe peretii arteriali si contribuie la eliminarea substantelor toxice si a metabolilor inutili acumulati in organism; Faciliteaza folosirea corespunzatoare a grasimilor si a colesterolului de catre organism.

In lipsa lor: 

 Ateroscleroza; Performanta creier afectata.

Vitamina B7 (Biotina)

Surse:  

 Nuci, drojdie de bere, orz, orez, painea integrala, fulgi de ovaz, lapte, galbenus de ou, conopida.

Efecte:   

 Este un factor putemic de cresterea celulelor si membranelor; Face parte din promotorii cresterii; Intervine in metabolismul proteinelor, lipidelor si glucidelor; Contribuie la functionarea normala a pielii si a mucoaselor; Combate starile de oboseala.

In lipsa lor: 

  Dermatite; Cresterea incetinita si caderea parului; 
Pierderea controlului asupra activitatii muschilor.

Vitamina B6 (Piridoxina)

Surse: 

 Carne, lapte, oua, nuci, seminte de floarea soarelui, cereale, spanac, dovlecel, banane, cartofi, avocado, mango.

Efecte: 

 Ajuta la formarea proteinelor si a hormonilor; Ajuta la formarea catorva neurotransmitatori; Contribuie la scaderea nivelului de hormocisteina; Scade riscul de aparitie a atacului cerebral, afectiunilor cardiace, osteoporozei.

In lipsa lor: 

  Duce la scaderea imunitati si dereglarea proceselor mentale.

Vitamina B5 (Acid pantotenic)

 Surse: 

 Ciuperci, broccoli, conopida, rosii, oua, capsunii, iaurtul, zaharul.

Efecte: 

 Reduce nivelul de colesterol; Grabeste vindecarea ranilor; Reduce durerile articulare si inflamatiile; Ajuta impotriva depresiei si ajuta la sanatatea sistemului nervos; Ajuta si la sanatatea parului si a tenului.

In lipsa lor: 

 Oboseala; Senzatia de arsuri la picior; Amorteala.

Vitamina B3 (Niacina)

Surse: 

 Ciuperci crimini, ton, somon, piept de pui sau curcan, sparanghel sau vanat.

 Efecte: 

 Oxidarea biologica, generarea de energie, glucide si grasimi din descompunerea si construirea, joaca un rol semnificativ in reglarea zaharului din sange. Este esentiala pentru sistemul digestiv al lacurilor, functionarea normala a sistemului nervos si a pielii, unele sinteza a hormonilor (cum ar fi testosteronul, estrogenul, insulina).

 In lipsa lor:  

 Slabiciune muscuara; Probleme digestive; Infectia ale pielii; Lipsa poftei de mancare.

Vitamina B2 (Riboflavina)

 Surse:  

 Cereale integrale, drojdie de bere,
oua, lactate.

Efecte: 

 Este esentiala in producerea de energie; Participa la degradarea proteinelor, glucidelor si grasimilor; Indicata la alaptare.

In lipsa lor: 

 Senzatia de arsura si mancarime in jurul ochilor; Inflamatia limbii; Craparea pielii la colturile gurii; Cataracta; Sensibilitatea la lumina puternica; Par gras si fara luciu; Eczeme sau dermatite; Unghii casante; Buze crapate.

Vitamina B1 (Tiamina)

Surse: 

 Legume uscate, fulgi de cereale, orez integral, paine integrala, drojdie de bere, tarate de grau, lapte.

Efecte: 

 Ajuta la transformarea glucidelor si grasimilor in energie; Are valoare in transmiterea influxului nervos; Accidente vasculare si afectiuni cardiovasculare; Afectiuni hepatice si ale cailor biliare; Stari de dezechilibru acido-bazic.

In lipsa lor: 

 Lipsa poftei de mancare; Senzatia de amorteala,mai ales in nivelul picioarelor; Scaderea concentratiei;  Sensibilitate musculara; Iritabilitate;  Depresie.

Vitamina A (Retinol)

Surse: 

Oua, produse de lactate, ficat, morcovii, usturoi, praz, spanac, salata verde, patrunjel, ardei, varza, conopida, broccoli, fructe galbene-portocalii ca banane, mango, caise, portocale, pepene galben, nectarine.

Efecte: 

 Intretine vederea; Ajuta la formarea oaselor si dintilor; Intretine sanatatea pielii; Protejeaza impotriva infectiilor.

In lipsa lor:

 Insuficienta vizuala severa si probleme ale pielii si mucoaselor. O alta consecinta importanta a lipsei de vitamina A este incapacitatea organismului de a lupta impotriva infectiilor.

Sandwich Toast

Ingrediente:

2 felii de paine toast
60 gr sunca (2 felii)
60 gr cascaval (2 felii)
20 gr salata verde
1 rosie medie
10 gr unt
1 lingura maioneza

Mod de preparare:

Prajim paine in tigaie cu bucatica de unt pe ambele parti, dupa paine prajim si sunca. Painea prajita ungem cu maioneza apoi punem salata, sunca, cascaval, rosia feliata si a doua felii de paine.

Pofta Buna!

Omleta cu sunca si ciuperci

Ingrediente : 

2 oua
80 gr sunca
40 gr ciuperci
5 gr unt

Mod de preparare:

Intr-o tigaie calim ciupercile cu sunca in unt. Intre timp batem ouale intr-un bol cu putina sare si piper si toarnam peste ciuperci si sunca. Prajim pe ambele parti aproximativ 2-2 minute.

Pofta Buna!